Influența acestor nuci asupra organismului uman este foarte mare.
Unele castane și ghinde pot fi mâncate / colaj My, foto pixabay.com
Atât castanele, cât și ghindele sunt fructe cu coajă lemnoasă care pot fi găsite chiar pe stradă, iar în Ucraina nu se obișnuiește cumva să le mănânci și merită să aflăm de ce. Aflați dacă ghindele pot fi consumate crude sau gătite, precum și cum afectează castanele organismul.
Dacă puteți mânca castane – daune și beneficii
Healthline scrie că, în ciuda dimensiunilor lor mici, castanele conțin un număr foarte mare de substanțe utile. Cele 10 nuci conțin proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, cupru, mangan, vitaminele B6, B5, B3, C, tiamină, potasiu, fosfor și magneziu. În același timp, conținutul caloric al castanelor este foarte scăzut datorită cantității mici de grăsimi din compoziție, însă 84 de grame de nuci acoperă 15% din norma zilnică de fibre. Castanele conțin, de asemenea, o mulțime de antioxidanți.
Consumul regulat al acestor nuci vă poate ajuta să vă stimulați vederea, imunitatea, sistemele cardiovascular și endocrin și să reglați tensiunea arterială. Studiile au arătat că persoanele care consumă în mod regulat alimente bogate în potasiu sunt mai puțin predispuse să sufere de probleme cardiace și vasculare și au un risc mai scăzut de accident vascular cerebral. Castanele conțin 11 % din valoarea zilnică de potasiu.
Fibrele sunt, de asemenea, o componentă esențială pentru orice persoană. Dacă oferiți organismului dumneavoastră cantitatea potrivită de fibre, vă puteți îmbunătăți tractul gastrointestinal, puteți controla funcția intestinală și nivelul zahărului din sânge. Alimentele bogate în fibre dau o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp, fără creștere în greutate.
Ce castane pot fi consumate
Având în vedere atât de multe substanțe utile, merită să aflăm dacă puteți mânca castane de pe stradă. Din păcate sau din fericire, dar în Ucraina pe străzi crește castanul de cal – un tip de plantă ornamentală. Fructele sale nu trebuie consumate în niciun caz – provoacă otrăviri grave. Dacă doriți să mâncați castane, este mai bine să le cumpărați într-un supermarket și să citiți că pe ambalaj scrie „castan de fag“ – o plantă din genul Castanea.
Castanele pot fi consumate crude? Da, dar consumul lor în această formă nu este potrivit pentru toate persoanele – uneori, o cantitate atât de mare de taninuri fără tratament termic este percepută negativ de stomac, așa că este mai bine să gătiți nucile. Healthline recomandă coacerea castanelor timp de 20-30 de minute la 200 de grade în cuptor sau fierberea lor în apă pe aragaz timp de aproximativ o jumătate de oră. Atât în primul, cât și în al doilea caz, nucile trebuie străpunse înainte de gătire pentru a preveni explozia lor.
Ghindele pot fi mâncate de oameni
De fapt, oamenii au mâncat ghinde timp de secole – Healthline scrie, de asemenea, despre acest lucru. Iar motivul pentru care ghindele nu ar trebui consumate este din cauza taninurilor și a unei cantități mari de taninuri. Primul și al doilea sunt dăunătoare pentru organism, dacă folosiți nuci în mod constant și mult. În plus, sunt taninurile care împiedică absorbția substanțelor utile din alte alimente, astfel încât ghindele nu sunt incluse în lista preferințelor gastronomice.
Cu toate acestea, compoziția nucilor este foarte bogată – antioxidanți, potasiu, mangan, vitamina B6 și B9. Fibrele ajută la îmbunătățirea funcției intestinale – studiile au demonstrat că persoanele care au l extract de ghindă timp de 10 zile au fost mai puțin predispuse să sufere de tulburări gastrointestinale sau alte probleme digestive decât cele care nu au făcut-o.
Înainte de a decide singur dacă o persoană poate mânca ghinde, este important să cunoașteți nu numai avantajele, ci și dezavantajele acestor nuci: Este strict interzis consumul de ghinde în formă crudă – din cauza conținutului ridicat de taninuri există riscul de otrăvire sau de tulburări gastrointestinale. În plus, uneori ghindele provoacă alergii – durere în gât, mâncărime, lăcrimare crescută. De aceea, cei care suferă de alergii ar trebui să fie atenți la astfel de produse.
Citește și:
Este sigur să mănânci ghinde de stejar? Da, dar nu în formă brută – acestea trebuie întotdeauna înmuiate pentru a scăpa de taninuri și taninuri. Ghindele sunt așezate într-un recipient, turnate cu apă curată și lăsate timp de 1-2 zile, schimbând apa tot timpul. În acest caz, acele ghinde care vor pluti la suprafață, nu se pot mânca – doar înecate. După înmuiere, nucile ar trebui să fie gătite pentru o lungă perioadă de timp până când se înmoaie, iar apoi vă puteți răci și utiliza pentru alimente.
