Păstrarea legumelor proaspete până la norecoltă este o posibilitate reală.
Link copiat
Cum să depozitați corect legumele / Colaj: My, fotografie: pexels.com, captură de ecran
Fiecare grădinar se străduiește mai ales pentru două lucruri – să crească și să recolteze, dar și să le conserve. La urma urmei, vrei să te bucuri de roadele muncii tale și să mănânci legume proaspete aproape până la următoarea recoltă. Și dacă organizați totul corect, este posibil. Cum să depozitezi corect legumele iarna, astfel încât acestea să rămână proaspete cât mai mult timp, povestit pe canalul Youtube Greener.
Reguli generale care se aplică la aproape toate legumele
Numai legumele care sunt etichetate „tardive“ sau „pentru depozitare“ pot fi depozitate iarna. Soiurile timpurii de morcovi, sfeclă roșie și cartofi nu pot fi depozitate sau sunt mult mai rele.
Prin urmare, este important să se ia în considerare calendarul la plantare. Dacă morcovii sunt plantați prea devreme, ei sunt deja coapte la mijlocul verii. Astfel, ei nu sunt potriviți pentru depozitare. Morcovii care au ajuns la maturitate toamna, au depășit complet toate etapele de creștere în sol și au o fermitate bună sunt potriviți pentru depozitare.
Următorul punct este recoltarea. Ar trebui să dezgropați legumele atunci când sunt complet coapte. Este optim să faceți acest lucru pe vreme uscată și însorită, astfel încât recolta să poată fi uscată imediat. Un mic tratament cu lumină ultravioletă ajută, de asemenea, la igienizarea fructelor. După dezgropare, legumele sunt uscate, curățate de pământ și lăsate în „carantină“.
La legumele rădăcinoase (morcovi, sfeclă roșie, ceapă) se îndepărtează neapărat haulmul: dacă este lăsat, acesta va începe să putrezească, interferând cu depozitarea. Se taie cât mai jos posibil, lăsând doar baza. Principalul lucru este să lăsați tăietura să se usuce, astfel încât să nu se dezvolte procese de putrefacție.
Alimente care nu pot fi păstrate în frigider / Infografic: My
Apoi, legumele sunt puse în depozitul intermediar, după ce în prealabil au fost sortate după mărime: cele mari, medii și mici separat. Cartofii sunt imediat puși deoparte în două grupe – pentru consum și pentru plantare. În această perioadă, cultura se păstrează într-un loc uscat și întunecat, de preferință sub o magazie sau într-un hambar. Legumele sunt întinse într-un strat subțire și lăsate timp de două până la trei săptămâni. În acest timp, vor apărea boli, daune sau semne de dăunători. Legumele suspecte se aruncă imediat și se folosesc pentru mâncare sau gătit. În acest fel veți salva partea sănătoasă a recoltei.
Cum să depozitați legumele iarna în pivniță și fără ea
După „carantină“, fructele sunt transferate la depozitarea pe termen lung. Cea mai bună opțiune este o pivniță cu o temperatură optimă de 0 până la +4 °C și o umiditate de 80-90 %. Dacă nu există pivniță, se pot folosi încăperi utilitare, balcoane izolate, garaje, containere din plastic expandat. Dar pivnița rămâne opțiunea ideală.
Înainte de așezarea pivniței trebuie dezinfectată: scoateți resturile vechii recolte, aerisiți, tratați pereții (anterior în acest scop se folosea var, acum – preparate speciale).
Este de dorit să plasați legumele astfel încât să nu se atingă între ele.
Este deosebit de important să nu depozitați mere lângă legume: etilena emisă de mere accelerează germinarea cartofilor și afectează termenul de valabilitate al legumelor rădăcinoase.
Cartofii sortați după mărime și soi, depozitați în lăzi sau plase în loturi mici pentru o mai bună ventilație.
Sfeclă roșie
sfecla roșie se alege de mărime medie, uscată, nu spălată. Se păstrează bine împreună cu cartofii, mai bine deasupra lor.Morcovi pot fi acoperite cu nisip, rumeguș, cenușă sau ierburi uscate (mentă, cenușă de munte, pelin) și depozitate în saci de polietilenă cu capacul deschis.
Țelină înainte de depozitare, tăiați rădăcinile și verdele. Unele pot fi puse la germinat pentru verdețuri proaspete în timpul iernii.
Ceapa depozitate la o temperatură mai ridicată și umiditate mai scăzută, de preferință în plase sau ciorapi kapron, suspendate.
Usturoi mai greu de păstrat: în împletituri, în borcane, turnat peste sare sau făină, sau în ulei sau congelat în cuburi.
Dovleac este potrivit pentru depozitarea numai a soiurilor cu coajă tare. Asigurați-vă că lăsați tulpina, puneți separat pe rafturi, fără să se atingă.
Watch video – Cum să păstrați morcovi, cartofi, ceapă și alte legume în timpul iernii:
Anterior, My a scris unde să păstreze în mod corespunzător legumele în apartament și ce să facă astfel încât cartofii să nu putrezească.
Am scris, de asemenea, despre ce legume ar trebui să fie stocate lângă cartofi, astfel încât să supraviețuiască până în primăvară.
S-ar putea să vă intereseze și:
Despre resursă: Greener
Canalul Youtube „Greener – despre plante de grădină“ are mai mult de 341 de mii de abonați.
Pe canal puteți găsi multe videoclipuri interesante și utile despre plante (conifere, pomi fructiferi și foioase, flori de grădină, culturi de fructe de pădure, plante perene și arbuști ornamentali), precum și informații despre plantarea și îngrijirea acestora.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
