Catifele din patul de flori pot fi ușor transformate într-un ceai medicinal și într-un condiment aromat pentru multe feluri de mâncare.
Link copiat
Când și cum se recoltează catifea/ Colaj: My, foto: pixabay.com, facebook
Veți învăța:
- Care sunt beneficiile catifelei
- Cum să le uscați corect
- Cum aromatizează catifeaceaiurile și sosurile
Toamna este perioada în care înfloresc flori foarte frumoase și utile – catifelele. Acestea decorează straturile de flori din oraș, straturile de flori de pe alei și grădinile private. Puțini oameni știu că catifelele pot fi uscate și savurate ca ceai parfumat în timpul iernii.
My și-a dat seama când trebuie recoltate catifelele și de ce catifelele sunt numite șofran. Dacă sunteți interesat de beneficiile acestor flori în grădină, citiți materialul: De ce să plantăm catifea în grădina de legume – beneficiile incredibile ale florilor.
De ce catifelele sunt numite „șofran pentru săraci“
Catifeaeste numită „șofranul săracilor“ datorită capacității sale de a da alimentelor o culoare asemănătoare șofranului.
Utilizarea culinară a acestei plante datează din epoca romană antică, când utilizarea șofranului (stigmatele zdrobite ale crocusului exotic șofran) era un semn de bogăție și putere. Deși șofranul nu mai este în prezent la fel de scump ca în Roma antică, catifeacontinuă să fie utilizată în bucătărie.
Florile au o aromă ușor picantă și, atunci când sunt folosite la prepararea orezului sau a cremelor, dau mâncării o frumoasă nță aurie.
Beneficiile ceaiului de catifea
Ceaiul de catifea are o serie de proprietăți medicinale:
- Datorită conținutului său ridicat de luteină, ceaiul de catifea protejează retina de efectele nocive ale luminii ultraviolete și ajută la prevenirea cataractei.
- Antioxidanții și flavonoidele combat virușii și bacteriile, ceea ce este deosebit de util în timpul sezonului rece.
- Ceaiul stimulează producția de bilă, ameliorează crampele stomacale și promovează o digestie mai bună.
- Uleiurile esențiale de catifea au un efect sedativ ușor, ajutând la insomnie și stres.
- Băutura protejează celulele hepatice, ajutând la colecistită și colangită.
- Ceaiul este eficient în procesele inflamatorii precum cistita, bronșita sau sinuzita maxilară.
Catifeapoate fi adăugată nu doar la ceai, ci și la supe și sosuri, ca condiment. Florile dau mâncărurilor o aromă picantă, ușor amară.
Ce parte a catifelei este folosită pentru ceai
Părerile diferă cu privire la această problemă. Unii oameni usucă doar petalele de catifea, alții usucă întreaga inflorescență.
Ce scriu utilizatorii comunității Facebook a iubitorilor de bucătărie:
- „O poți usca în ambele feluri. Petalele au o aromă mai delicată în ceai. Dacă capul întreg, are semințe și aroma este mai acră. Per total, depinde de fiecare persoană în parte.“
- „Am uscat petalele. Unele dintre cele uscate au fost măcinate într-o râșniță de cafea și folosite ca condiment;
- „Am uscat petalele, în coșul de acolo semințele în sine sunt albe și negre, sunt complet superflue în condiment. Și dacă îl folosești pentru semințe, atunci petalele sunt superflue“;
- „Eu usuc doar petalele. Este delicios cu ceai negru. De asemenea, este grozav cu ceai negru și mere uscate.“
- „Bunica mea le numea „șofran pentru săraci“. Obișnuia să le adauge uscate la pâine și al de plăcintă, la ceai, la legume și carne fierte“.
Cum să recoltați în mod corespunzător catifea pentru ceai
Se consideră că este mai bine să alegeți soiurile întunecate de catifea (Tagetes erecta sau Tagetes patula), deoarece acestea conțin mai multe substanțe active.
Florile ar trebui să fie de o culoare portocalie sau maro închis. Evitați soiurile palide sau hibride cultivate doar pentru decor.
Florile de catifea se recoltează atunci când sunt în floare activă. Cel mai bun moment este dimineața, când florile sunt încă umede de rouă, dar complet deschise. Alegeți inflorescențe sănătoase, fără semne de ofilire sau daune provocate de insecte.
Tăiați florile cu o parte din tulpină (2-3 cm) pentru a păstra integritatea inflorescenței.
Catifeapoate fi uscată prin inflorescență / Foto: Facebook Valentina Leus
Nu culegeți florile după ploaie – florile umede pot mucegăi în timpul uscării.
De asemenea, trebuie să evitați culegerea florilor în apropierea drumurilor și a zonelor industriale.
Puteți usca petale de catifea / Foto: Facebook Valentina Leus
Cum să usuci catifelele pentru ceai
Catifele trebuie să fie uscate la umbră. Lumina directă a soarelui distruge luteina și flavonoidele, așa că puneți florile într-o cameră bine ventilată.
Cel mai bine este să aranjați buchețelele într-un singur strat pentru a asigura o uscare uniformă.
Evitați zonele cu umiditate ridicată pentru a preveni apariția mucegaiului.
Procesul de uscare durează de obicei 5-7 zile.
Cum se usucă catifeaîn cuptor
Puteți usca catifeași în cuptor. Pentru a face acest lucru, preîncălziți-l la 40-50°C. Temperaturile mai ridicate pot distruge uleiurile esențiale.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie pergament și întindeți petalele sau inflorescențele într-un strat subțire.
Uscați florile cu ușa deschisă. Acest lucru va permite aerului să circule și va preveni acumularea de umiditate.
Procesul de uscare durează de obicei 2-4 ore. Întoarceți petalele la fiecare 15 minute pentru o uscare uniformă.
După uscare, lăsați florile să se răcească la temperatura camerei înainte de a le ambala.
Cum să uscați catifelele într-un deshidrator
Un deshidrator electric este o altă modalitate convenabilă de a vă usca catifea Este o opțiune ideală pentru cei care usucă flori în mod regulat. În plus, deshidratorul vă permite să controlați cu precizie temperatura și timpul.
Cum să folosiți un deshidrator pentru a usca flori:
- setați temperatura la 35-45°C;
- așezați petalele sau inflorescențele pe tăvi astfel încât acestea să nu se suprapună;
- uscarea va dura între 4 și 8 ore, în funcție de modelul deshidratorului și de grosimea stratului.
Deshidratorul păstrează maximum de nutrienți și culoare, ceea ce îl face cea mai bună alegere pentru scopuri cosmetice.
Depozitați florile gata uscate în borcane de sticlă etanșe sau pungi de pânză într-un loc întunecos și uscat. Astfel de materii prime își vor păstra proprietățile timp de până la doi ani.
Anterior, My a scris cum să crească măsline în Ucraina și să câștige un milion și jumătate de la un hectar. Acești copaci nu necesită îngrijire specială și au nevoie de mai multă apă numai la o vârstă fragedă, deci nu este atât de dificil să le crească.
S-ar putea să vă intereseze și:
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
