Un produs este excelent pentru a absorbi umezeala de la suprafața cartofilor, iar atunci când este încălzit, ajută la caramelizarea acestora.
Link copiat
Cum să gătești cartofi perfecți / Colaj: My, foto: Pixabay/ctowner, Pixabay/Alexei_other
Veți învăța:
- Există o modalitate simplă și eficientă de a obține o crustă crocantă apetisantă
- Un produs absoarbe umezeala de la suprafața cartofilor și favorizează caramelizarea
Puțini oameni știu că cartofii conțin o cantitate mare de apă. Acest lucru îi face dificil de copt în cuptor – în loc să devină roșiatici, adesea încep să emane aburi, rămânând moi și grași de la ulei.
S-ar putea să vă intereseze: Cum să fierbeți corect cartofii pentru piure: bucătarul a împărtășit un secret important.
Cu toate acestea, există o modalitate simplă și eficientă de a obține o crustă crocantă apetisantă. Tot ce ai nevoie este amidon de porumb, scrie Express.
Acest produs absoarbe umezeala de la suprafața cartofului și, atunci când este încălzit, ajută la caramelizarea cartofilor, oferindu-le o culoare aurie și o textură crocantă.
Ingrediente
- 4 cartofi medii
- 1 lingură de amidon de porumb
- Ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni pas cu pas
Prepararea cartofilor
Decojiți cartofii (dacă doriți), tăiați-i în bucăți egale, astfel încât să se gătească uniform.
Fierbere
Transferați bucățile într-o cratiță, umpleți cu apă sărată și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt moi – îi puteți străpunge ușor cu o furculiță.
Fierberea prealabilă este esențială: aceasta înmoaie suprafața, creând baza pentru viitoarea crocantă la copt.
Uscare și scuturare
Scurgeți apa printr-o strecurătoare. Apoi scuturați cartofii energic, astfel încât marginile să fie aspre. Lăsați cartofii să stea timp de 10 minute – se vor usca și nu vor face aburi atunci când sunt copți.
Marginile aspre se croiesc mai bine, iar lipsa umidității suplimentare împiedică înmuierea.
Pregătirea tăvii
Turnați puțin ulei pe o tavă de copt și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 200 °C. Uleiul ar trebui să înceapă să scârțâie – aceasta înseamnă că este suficient de fierbinte.
O tavă de copt încălzită permite cartofilor să înceapă să se prăjească instantaneu, fără a absorbi uleiul.
Stropirea cu amidon
În timp ce uleiul se încinge, puneți cartofii într-un bol, adăugați amidonul de porumb și amestecați bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform.
Coacere
Scoateți cu grijă tava din cuptor și așezați cartofii pe ea într-un singur strat. Coaceți timp de 25-35 de minute, în funcție de mărimea cartofilor. După 20 de minute, deschideți cuptorul și întoarceți cartofii cu o spatulă.
Rezultat
Cartofii ies crocanți, aurii, cu o crustă groasă și un centru moale. Se condimentează cu sare și piper după gust. Puteți adăuga puțin unt, ierburi proaspete sau condimentele preferate, după dorință.
/ infografic: My
Concluzie
Amidonul de porumb este ingredientul secret care vă va ajuta să obțineți rezultatul perfect fără amestecare. O simplă adăugare în etapa de preparare și cartofii dvs. vor deveni garnitura preferată a familiei.
Secretul cartofilor perfecți: sfaturi de specialitate
Pentru a pregăti cartofi la pachet cu adevărat delicioși și crocanți, nu sunt necesare nici ingrediente scumpe, nici echipamente speciale de bucătărie. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști recomandă evitarea unor greșeli frecvente:
- Nu înveliți cartofii în folie de aluminiu – acest lucru împiedică formarea unei cruste roșiatice și crocante.
- Nu străpungeți cartofii cu o furculiță – găurile permit umidității să iasă și cartofii se pot usca.
- Nu folosiți cuptorul cu microunde – nu oferă textura potrivită și preparatul își pierde din aromă.
Urmând aceste linii directoare simple, puteți obține rezultatul perfect chiar și cu un efort minim.
Urmăriți video – cum să gătiți cartofi:
Ca mai devreme My a scris că bucătarul a împărtășit o rețetă unică pentru piure de cartofi. Celebrul bucătar a dezvăluit un mod neobișnuit de a găti piure de cartofi, pe care doar câțiva oameni îl cunosc.
Anterior My a scris despre o modalitate sută la sută de a salva stocul de cartofi. Este posibil să gătești din cartofi flasci – când nu poți mânca cartofi vechi.
Mai multe știri:
Despre sursă:
. – este un site britanic de știri asociat cu ziarul Daily Express, care este unul dintre cele mai vechi ziare tabloide din Regatul Unit. Site-ul este deținut de compania media Reach PLC, care deține și alte publicații populare precum Daily Mirror și Daily Star.
Dacă observați o eroare, vă rugăm să evidențiați textul și să apăsați Ctrl+Enter pentru a o raporta echipei editoriale.
