Vă spunem cum să deosebiți ciupercile comestibile de cele false.
Puteți mânca doar acele ciuperci pe care le cunoașteți / colaj My, foto depositphotos.com, pixabay.com
În Ucraina, sezonul de cules ciuperci cade toamna. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți la acest lucru, deoarece foarte multe tipuri de ciuperci pot duce la otrăvire. Prin urmare, ar trebui să le colectați doar pe cele în care sunteți siguri.
Biologul Rostyslav Shikula a declarat pentru My cum să verificați dacă ciupercile sunt otrăvitoare sau nu.
Cum să distingi o ciupercă otrăvitoare de una comestibilă
Potrivit biologului, nu ar trebui să mănânci acele ciuperci pe care nu le cunoști și despre care nu ești sigur de otrăvirea lor. Cele mai periculoase ciuperci care nu ar trebui consumate sunt:
- grebla palidă;
- ciupercă satanică;
- opiacee false;
- false chanterelles.
„Cea mai otrăvitoare ciupercă din lume este considerată a fi grebla palidă. Aceasta conține mai multe substanțe otrăvitoare (în special, amatoxine mortale). Există astfel de simptome ale otrăvirii cu greblă palidă: vărsături destul de puternice, crampe hepatice/renale, dureri musculare, diaree. O persoană fără experiență și fără cunoștințele necesare nu ar trebui să verifice independent – ciupercă otrăvitoare sau nu. Dacă nu sunteți sigur că ciuperca este comestibilă, nu trebuie să o li“, a adăugat Rostislav Shikula.
Ciupercile otrăvitoare sunt greu de distins de ciupercile comestibile / foto de Rostislav Shikula
Dacă vorbim despre ciupercile otrăvitoare – lista lor este foarte mare. Potrivit biologului, toate ciupercile comestibile au dublurile lor, iar ciupercile otrăvitoare pot avea atât un miros plăcut, cât și unul neplăcut. Biologul a subliniat că nu merită să mirosiți o ciupercă, deoarece acest lucru tot nu vă ajută să obțineți o certitudine de sută la sută că nu este otrăvitoare.
„Trebuie doar să știți ce tipuri de ciuperci există și să aveți experiență în colectarea lor. Dacă nu aveți această experiență, trebuie să mergeți la cules de ciuperci cu oameni care au deja experiență și să vă consultați cu ei. Atunci veți evita otrăvirea“, a spus el.
Cum să deosebiți ciupercile comestibile de cele false
Rostislav Shikula a explicat cum să distingem ciupercile otrăvitoare de cele bune. Potrivit acestuia, grebla palidă poate fi confundată cu alte ciuperci, de exemplu, cu brânza albă sau verde. Atât aceste whelks, cât și grebla palidă au o culoare verzuie. Dar grebla palidă are trăsături caracteristice – chiar sub capacul acestei ciuperci există o „fustă“, iar tulpina sa se termină cu o excrescență în formă de ou. Nu trebuie să încercați să determinați dacă o ciupercă este comestibilă sau necomestibilă după mirosul său – grebla palidă are un miros destul de plăcut.
„30 de grame de greabăn palid vor fi suficiente pentru a provoca o intoxicație gravă la un adult, iar copiii după ce consumă o astfel de cantitate din această ciupercă pot muri. Doza letală de amatoxine găsită în grebla palidă este de 0,1 până la 0,3 miligrame pe kilogram de greutate corporală umană. O singură ciupercă poate provoca, de asemenea, moartea omului – o greblă palidă de 40 de grame conține între 5 și 15 miligrame de amatoxină“, a avertizat biologul.
Citește și:
Pentru a distinge ciuperca satanică de ciuperca de stejar, spune expertul, trebuie să fii atent la culoarea porilor săi din stratul tubular, care se află sub capac. Ciuperca de stejar are porii de culoare portocaliu deschis și devin albaștri când sunt presați. Ciuperca satanică are pori gălbui care devin albaștri când sunt presați. De asemenea, ciuperca satanică are adesea o tulpină groasă ca ciuperca albă, în timp ce ciuperca de stejar are o tulpină subțire.
Trebuie să culegi și să mănânci doar ciupercile de care ești sigur / foto de Rostislav Shikula
În cele din urmă, el a povestit despre opiacee. Opiaceele comestibile cresc pe copaci, au „solzi“ pe capac și o „fustă“ sub capac, precum și o peliculă de blană care acoperă partea lamelară a ciupercii cu spori sub capac. Opiaceele comestibile au o culoare maro deschis, dar au dubluri care le pot semăna. Prin urmare, este dificil să se distingă opiaceele otrăvitoare de cele comestibile.
„Opiaceele false tind să aibă o culoare mai strălucitoare, fie galben-deschis, fie portocaliu-deschis, și sunt pe tulpini subțiri. Dacă ciuperca, asemănătoare opiaceelor, fără „fustă“, pe capac nu are „solzi“ și este netedă, ciuperca este netedă și lucioasă – atunci este otrăvitoare. Opiaceele false, ca și cele comestibile, pot avea și un miros plăcut. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur că ați găsit exact opiacee comestibile, este mai bine să nu li aceste ciuperci. Consumul de opiacee false poate fi fatal pentru o persoană“, a rezumat Rostislav Shikula.
referință
Rostislav Shikula
Biolog
Rostislav Shikula este doctorand, specialist în domeniul supraviețuirii și profesor de supraviețuire umană în medii sălbatice. Are aproximativ 30 de ani de experiență didactică în biologie, geografie și supraviețuire.
În perioada sovietică a intrat la Universitatea de Stat din Kaliningrad și a studiat la Facultatea de Biologie, iar apoi s-a transferat la Universitatea de Stat din Volyn, care poartă numele Lesya Ukrainka. Lesya Ukrainka Universitatea de Stat Volyn, a absolvit și s-a specializat ca profesor de geografie și biologie.
Înainte de invazia pe scară largă a Ucrainei de către Federația Rusă, el a lucrat la Universitatea Internațională Economică și Umanitară numită după academicianul Stepan Demyanchuk, care se află în Rivne. Acum servește în rândurile forțelor armate ale Ucrainei.
