Vă spunem cum să faceți legendara plăcintă americană cu prune și versiunile sale simplificate.
Plăcinta cu prune se dovedește parfumată și gustoasă / foto depositphotos.com
Toamna este momentul perfect pentru a pregăti produse de patiserie parfumate. Mirosul cald de scorțișoară va face orice seară rece confortabilă. Merită să folosiți fructe de sezon pentru a vă bucura de un desert suculent.
Am ales trei moduri în care puteți face o plăcintă delicioasă cu prune.
Plăcintă americană cu prune
Acesta este unul dintre cele mai cunoscute deserturi. Nu și-a pierdut popularitatea de când a fost publicat în 1983 în New York Times. Pentru a face această tartă aromată cu prune, li:
- 150 de grame de făină;
- 150 de grame de zahăr (+ linguriță);
- 120 de grame de unt;
- două ouă;
- o linguriță de scorțișoară;
- o linguriță de agent de fermentare;
- 12 smântână.
- vârf de cuțit de sare;
- o linguriță de zahăr vanilat.
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Scoateți untul în prealabil, astfel încât să devină moale. Bateți-l cu zahărul până obțineți o masă pufoasă omogenă. Adăugați ouăle și bateți din nou.
Se toarnă vanilia, un vârf de cuțit de sare și făina și praful de copt. Bateți până la omogenizare.
Se toarnă alul într-o formă unsă cu ulei. Tăiați prunele în jumătăți și așezați-le cu partea tăiată în sus. Amestecați zahărul și scorțișoara într-un bol. Presară acest amestec pe suprafața prăjiturii și dă-o la cuptor pentru 40 de minute.
Plăcinta poate fi servită caldă cu o cupă de înghețată. Desertul legendar din New York Times va fi delicios și rece.
Plăcintă cu kefir de prune
Aceasta este o versiune mai simplă a unui desert din fructe. Alul se dovedește pufos și fraged. Pentru a pregăti o plăcintă cu prune pe kefir, li:
- 200 de grame de zahăr;
- 200 de grame de kefir;
- 150 de grame de ulei vegetal (fără gust și fără miros);
- trei ouă;
- 350 de grame de făină;
- linguriță de praf de copt;
- o linguriță de zahăr vanilat;
- 400 de grame de prune.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul și vanilia până obțineți o spumă pufoasă. Se toarnă kefirul la temperatura camerei, uleiul și se amestecă.
Se încorporează făina și praful de copt. Alul va fi ca o smântână groasă. Se toarnă într-un vas de copt uns cu ulei.
Tăiați prunele spălate în jumătăți și îndepărtați semințele. Răspândiți fructele, presându-le ușor pe suprafața foii de patiserie.
Coaceți timp de aproximativ 40 de minute și este bine să scoateți din formă după ce s-a răcit. Se presară cu zahăr pudră pentru decor.
Plăcintă cu prune – rețetă simplă în tigaie
Plăcinta cu prune se prepară într-o tigaie cu fundul gros și un diametru de 26 de centimetri. Pentru preparare trebuie să li:
- trei ouă;
- 10 grame de agent de levănțuire;
- un sfert de linguriță de sare;
- o linguriță de extract de vanilie;
- 200 de grame de kefir;
- 150 de grame de zahăr;
- 80 de grame de unt;
- 250 de grame de făină;
- 500 de grame de prune.
Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburii. Dacă fructul este mare, ar trebui să îl tăiați în bucăți mai mici.
Într-un bol, bateți ouăle cu sare și zahăr. Se toarnă kefirul și se amestecă. Se adaugă untul sau o cantitate egală de ulei vegetal neparfumat și se amestecă. Adăugați vanilia, praful de copt și făina. Alul nu trebuie să fie prea gros.
Citește și:
Tapetează o tavă de copt cu pergament uns cu unt. Așezați prunele și acoperiți-le cu alul. Se netezește cu o spatulă. Porniți aragazul la foc minim, acoperiți tava cu un capac și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
Pe capac poate apărea condens – îndepărtați-l cu un șervețel. Când plăcinta își schimbă culoarea în jurul marginilor, o puteți întoarce. Pentru a face acest lucru, acoperiți desertul cu pergament și o farfurie. Întoarceți cu grijă plăcinta, ținând farfuria cu mâna.
Îndepărtați pergamentul care era pe partea cu prune și întoarceți prăjitura în tavă. Hârtia cu care ați acoperit desertul trebuie să fie pe partea de jos. Acoperiți cu capacul și gătiți pentru încă zece minute. Pentru orice eventitate, verificați cu o țepușă sau cu o scobitoare dacă este gata.
Scoateți prăjitura și, după ce s-a răcit, presărați-o cu zahăr pudră.
